|
|
|
|
|
|
 |
PAGINA: 1 | ULTIMO AGGIORNAMENTO: 17/01/2008 |
|
Questa
sezione è dedicata a tutti quei professionisti che vogliono
approfondire le loro conoscenze tecniche o solamente cercare spunti
per nuovi prodotti o stimoli a migliorarsi e a rendere la propria
produzione, una produzione di alta qualità, spero che in queste
pagine si instauri una stima reciproca e che in tanti scriviate per
discutere, risolvere problemi, migliorare tecniche o comunque incontrarsi
per parlare del nostro lavoro. inviate le vostre ricette o i vostri
suggerimenti, e verranno inseriti in questa pagina per condividerle
con i colleghi.
|
||
|
la visualizzazione delle ricette necessita di ACROBAT READER: scaricalo qui >>> |
 |
|
| PAGINA: 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 | ||
| ATTIVAZIONE DI UN LIEVITO MADRE: dalla scelta delle materie prime, ai preliminari ed agli accorgimenti per ottenere un ottimo lievito naturale. |
TECNICA - IMPASTI DI BASE
|
|
| ricetta di FABRIZIO NISTRI. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 109KB | ||
|
-------- |
||
| DOLCE PANDIMIELE: un dolce a lievito naturale a base di miele, burro e tuorlo d'uovo. |
PASTICCERIA
|
|
| ricetta di FABRIZIO NISTRI. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 69KB | ||
|
---------
|
||
| TORTA ALLA CREMA DI YOGURT E LAMPONI: un dolce dalla crema morbida e delicata insaporito con frutti di bosco sciroppati. |
PASTICCERIA
|
|
| ricetta di FABRIZIO NISTRI. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 8KB | ||
|
----------
|
||
| PANFRUTTO: un pane adatto ad essere consumato a colazione preparato con farina integrale, frutta secca e fresca. |
PANETTERIA
|
|
| rielaborazione di FABRIZIO NISTRI. |
NOTE: valori nutrizionali allegati alla ricetta |
|
| file in formato .pdf dimensioni: 60KB | ||
|
---------- |
||
| PANE INTEGRALE: ricetta per pane integrale impiegata nel panificio Nistri |
PANETTERIA |
|
| ricetta di: ANDREA NISTRI - data inserimento 18/06/2003. |
NOTE: Valori nutrizionali |
|
| file in formato .pdf dimensioni: 56KB | ||
|
---------- |
||
| TARTELLETTE AI FORMAGGI: piccole tartellette di pasta brisée ripiene di salsa ai formaggi. |
GASTRONOMIA |
|
| ricetta svizzera rielaborata da FABRIZIO NISTRI - data inserimento 20/06/2003. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 62KB | ||
|
---------- |
||
| PASTA BRISEE: due ricette di pasta brisée al burro fresco. |
IMPASTI DI BASE |
|
| ricetta di FABRIZIO NISTRI - data inserimento 20/06/2003. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 49KB | ||
|
---------- |
||
| TORTA OLANDESE: ricetta classica della famosa torta con massa alle mandorle. |
PASTICCERIA |
|
| ricetta tradizionale - data inserimento 21/06/2003. |
NOTE: ricetta con disegno di presentazione del dolce |
|
| file in formato .pdf dimensioni: 19KB | ||
|
---------- |
||
| TATIN ALLE PESCHE: una ricetta classica e estiva di una tatin con crema di mandorle e pesche sciroppate. |
PASTICCERIA |
|
| ricetta tradizionale - data inserimento 22/06/2003. |
NOTE: ricetta con disegno di presentazione del dolce |
|
| file in formato .pdf dimensioni: 26KB | ||
|
---------- |
||
| FOCACCIA GENOVESE: ricetta tradizionale della famosa e gustosa focaccia di Genova. |
PANETTERIA |
|
| ricetta tradizionale - data inserimento 31/08/2003. | ||
| file in formato .pdf dimensioni: 51KB | ||
