fare PANE alchimia di un'arte
Il nuovo Libro di Fabrizio Nistri
L’idea di questo libro nasce quasi per volersi mettere in gioco, osservare il mondo del pane e farne emergere uno stile dando, a questo alimento, nuove prospettive, nuove forme, nuovi modi di consumo.
Le pagine sono infarcite di ricette raggruppate e suddivise per ogni momento della giornata, dalla colazione al dessert, passando per quei momenti dove il pane può trovare un suo posto da protagonista come nel finger food o negli snack di mezza mattina.
Questo libro non vuole insegnare ad eseguire delle ricette o a dare nozioni tecniche su come impostare una panificazione; vuole essere principalmente il mio modo di fare e di pensare il pane, come alimento in se stesso e come prodotto sicuramente da rivalutare o valorizzare. La mia è una sfida a guardare un po’ più in là “dell’uscio di bottega” a scommettere nuovamente su questo nobilissimo alimento che racchiude in se tanta tradizione e tanta maestria da parte di chi ogni giorno lo prepara....
Il libro è stato presentato Sabato 1 dicembre 2007 in occasione della convention nazionale della Grandi Molini Italiani S.p.A che ringrazio per la preziosa collaborazione.
PREFAZIONE di Simona Lauri, tecnologa di panificazione e carissima amica.
autore: Fabrizio Nistri
titolo: Fare PANE alchimia di un'arte
casa editrice: DMPubbliespo
prefazione di Simona Lauri
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